ইফতারিতে অনেকে সাধারণ শরবত বা ফলের রস খেয়ে থাকেন। আমের এই মৌসুমে প্রায় সব বাসার ইফতারে আম, আমের রস অথবা আমের তৈরি কোন না কোন খাবার রাখা হয়। এই আম দিয়ে এবার তৈরি করুন ভিন্নধরণের খাবার ম্যাঙ্গো প্যানা কোটা। ঠাণ্ডা ঠাণ্ডা পুডিং ধরণের এই খাবারটি সারাদিন পর আপনাকে দেবে একটি ফ্রেশ অনুভূতি।
উপকরণ:
- ১ কাপ আমের রস
- ১ প্যাকেট বা ১/৪ আউন্স জেলাটিন পাউডার
- ১.৫ কাপ আমের পিউরি
- ১ কাপ দুধ
- ১ প্যাকেট বা ১/৪ আউন্স জেলাটিন পাউডার
- ১/৩ কাপ চিনি
- এক চিমটি লবণ
- ১ টেবিল চামচ ভ্যানিলা এসেন্স
- ২ কাপ ক্রিম
প্রণালী:
১। প্রথমে একটি পাত্রে আমের রস এবং জেলাটিন দিয়ে দিন। ভাল করে মিশিয়ে ১০ মিনিট রাখুন।
২। এবার ব্লেন্ডারে আমের কুচি দিয়ে ব্লেন্ড করে আমের পিউরি তৈরি করে নিন।
৩। আমের রস এবং জেলাটিনের মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভে উচ্চ তাপে এক মিনিট গরম করুন। জেলাটিন ভাল করে মিশে গেলে এটি আমের পিউরির সাথে মিশিয়ে নিন।
৪। পিউরির মিশ্রণটি গ্লাসে ঢেলে নিন (ভিডিও অনুযায়ী)। এটি ফ্রিজে ঠান্ডা হওয়ার জন্য কমপক্ষে ২ ঘন্টা রাখুন।
৫। একটি প্যানে দুধ এবং জেলাটিন দিয়ে ১০ মিনিট জ্বাল দিন। ১০ মিনিট ভাল করে নাড়ুন।
৬। ১০ মিনিট পর এতে চিনি এবং লবণ দিন।
৭। চিনি, জেলাটিন না গলা পর্যন্ত নাড়তে থাকুন। নামানোর আগে ভ্যানিলা এসেন্স দিয়ে দিন।
৮। ক্রিমের সাথে দুধের মিশ্রণটি ঢালুন। মিশ্রণটি ভাল করে মিশিয়ে নিন।
৯। এরপর ফ্রিজ থেকে আমের গ্লাসগুলো বের করে এতে ক্রিমের মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
১০। এবার এটি ফ্রিজে ৪ ঘণ্টা রাখুন।
১১। ইফতারে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা ম্যাঙ্গো প্যানা কোটা।